Ya sabéis que en La Taverna del Clínic somos amantes de los quesos. Empezamos con sólo cinco variedades de quesos pero hemos ido añadiendo diferentes clases y actualmente contamos con 60 tipos diferentes, procedentes de España, Portugal y Francia principalmente. Manuel Simôes siempre dice que para apreciar un producto hay que entender su gusto. Y un gusto se entiende conociendo la procedencia de su materia prima. El queso es un producto elaborado con leche de vaca, de cabra o de oveja. […]