Si de la cocina de la Taverna salen exquisitos manjares, en nuestra bodega descansan los mejores vinos y champagnes para acompañarlos. Entre estos últimos, un nombre ocupa un lugar especial: “Taittinger”, nuestra historia con la marca es digna de una novela, ¿Lo sabías?

Un día Manu se fijó en los curiosos gemelos que adornaban la camisa de un cliente que estaba comiendo en la Taverna. Llevaban grabado el dibujo de un caballero templario y como buen Relaciones Públicas que es, atento siempre a sus clientes, le preguntó por ellos, ya que ese grabado le resultaba tremendamente familiar porque se parecía mucho al que identifica a la marca Taittinger. Resultó ser Clovis Taittinger, quien junto con su padre Pierre Emmanuel y su hermana Vitalia están al frente de la empresa familiar.

De este primer encuentro surgió una entrañable amistad que llevó a Manu a viajar a Francia invitado por la casa, donde visitó entre otros lugares el Castillo de la Marquetterie, en el corazón del viñedo Taittinger ,en plena región de la Champagne. Le impresionó tanto esta visita que a su vuelta a Barcelona decidió ampliar sus estudios de Sommelier y especializarse en champagne. Lo que no se esperaba es que años más tarde, esa dedicación y ese buen hacer le llevarían a ser nombrado “Caballero de la Champagne”, cual caballero me dieval, tocado con una espada. (Cuando vengas a la Taverna, fíjate en el pin que adorna su solapa.)

Con el tiempo nos convertiríamos, además, en Embajadores del Champagne Taittinger en Barcelona. (Un cartel en nuestra puerta nos distingue, ¡fíjate la próxima vez que entres! )

¿A qué esperas para venir a visitarnos y tomar una  copa de este exquisito champagne acompañando a uno de nuestros platos?

¡Felices Fiestas!

By Mónica Castelao