Estrenamos estación y, con ella, productos, sabores y nuevos platos. Esta semana ya podéis disfrutar de nuestro refrescante salmorejo con caballa de anzuelo marinada y jamón ibérico crujiente, o de nuestro gazpacho de cerezas con navajas de la Ría y lágrimas de lima.

También os esperan otros platos nuevos y ligeros para temperaturas veraniegas, como el sashimi de ventresca de atún toro ligeramente aliñada con helado de apio y algas o las colitas de gambas marinadas con escabeche de jerez y caviar de manzana ácida. Y propuestas como los rossinyols glaseados con balsámico, espardeñas, miniespinaca fresca y trufa de verano o el tataki de buey con salsa Tosazu y setas confitadas.

Delicias de temporada para saborear el verano en La Taverna del Clínic.