Nuestro producto El mejor secreto

Nuestro Producto

La base de la cocina de La Taverna del Clínic es un producto excepcional. “El mejor de Barcelona”, se atreve a asegurar el chef Toni Simôes. Trabaja solo con pequeños proveedores que cuidan y seleccionan al detalle sus mejores verduras, sus pescados, sus trufas o sus setas. Y deja que la naturaleza, con sus estaciones y su clima, mande en la carta.

El pescado de La Taverna llega cada día desde la costa de Finisterre, donde Roberto sale de madrugada a pescar, solo con caña. Las mini verduras y germinados crecen en pequeños huertos ecológicos de Osona y La Estrada (Galicia). De esa pequeña aldea llegan también los huevos de La Taverna, gracias a un centenar de gallinas que se crían, libremente, solo con verduras y maíz. Las setas, siempre autóctonas, las selecciona la familia Puig de Centelles, segunda generación de boletaires profesionales, que solo recoge y vende lo mejor. La lista, que podría ser interminable, refleja un elenco de proveedores de primer nivel.